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想要经营一家中餐加盟店如何才能留住顾客?

2018年04月17日 15:53 来源:渠道网

大家都知道,现在的餐饮行业生意竞争越来越大,只有在经营餐饮店的过程中把顾客真正留在店里,才算成功经营!这里留住顾客的含义有两种,第一种是将想要离开的顾客留下来,第二种是将头回客变成回头客,让顾客不流失。

归根结底,要想顾客留下来消费,并在有需要时再次选择本店的方法只有一个——获得顾客的信任。有了清晰的思路,方法就多了,我们简单分析一下常见的几种方法。

要让顾客消费,服务很重要,毕竟顾客还没品尝过,不了解产品。这一点在《打动顾客》中就提到过,细节服务虽然能打动顾客,但也只能给顾客留下一个服务好的印象,并不足以让顾客掏出钱包。只有当顾客觉得物有所值时,才会消费,而这个“值”只是一种模糊的概念,没有清晰的定义。因此,服务就要在这个“值”上做文章,即找到顾客最感兴趣最在乎的方面与产品的契合点,然后由此入手,放大产品的优势,让顾客产生“值”的感觉。这句话看起来好像是复制粘贴过来的,完全套不上餐饮小吃。其实不然,关于口味、用料、制作方法、营养保健等方面有很多内容,顾客总有感兴趣的重点,找准重点结合产品适当发挥即可。

而要让顾客留下来就稍微难一点,跟其他行业比,餐饮多为即时消费,没有售后服务,那么能打得出手的牌也不过情感、品质和价格三张。

情感方面要看缘分,不是所有人都能建立起情感,一般情况下的共同话题不过是“老乡”,或者某种共同爱好,而且顾客吃东西时过去打扰是很不礼貌的。

品质牌是王牌,品质好顾客才能留下好口碑,才能吸引顾客“回头”。品质好不外乎干净、健康,最主要还是味道好。

价格优惠很常见,一般老板希望头回客能够再次光临都会给予一些优惠。然而价格牌并不好打,优惠多了,顾客第二次得到的优惠没有第一次多很可能就不再来了;优惠少了,对顾客无法产生足够的吸引力。

所以,总体来说,要想留住顾客,必须要把品质做好,尤其是味道。

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